牛肉雜菜湯鍋

基本介紹

• 中文名：牛肉雜菜湯鍋
• 主要食材：牛肉，豆腐

用料

材料	用量
牛肉	800克
豆腐	2塊（大概300克）
胡蘿蔔	2根
金針菇	適量
白菜葉	3片
花菜	適量
生薑、蔥、乾辣椒	花椒、八角、蒜

做法

1. 牛肉洗淨後切大塊
2. 花菜、胡蘿蔔、土豆切塊
3. 豆腐切塊後焯水
4. 鍋內燒水放薑片，大蒜，蔥，花椒
5. 另起油鍋，放姜，蔥，蒜，花椒，八角，辣椒爆香，放入牛肉爆炒變色後，加鹽老抽、料酒、適量糖
6. 加入足量清水，燒開。
7. 燒開後轉壓力鍋壓30分鐘
8. 壓好的牛肉再轉入湯鍋中，加入胡蘿蔔、花菜、土豆，加適量火鍋底料，再加半個番茄調味。
9. 加入豆腐
10. 土豆、花菜、胡蘿蔔燉熟後放入金針菇、白菜燜兩分鐘
11. 最後放入香菜開鍋後關火即可
12. 成品