牛肉醬餡餅是一道美食,主要原料是高粉、牛肉,該菜品主要調料是黑胡椒粉、鹽、料酒等,主要採用翻炒和烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:牛肉醬餡餅
- 主要食材:高粉、牛肉
- 調料:黑胡椒粉、鹽、料酒
- 工藝:翻炒和烤制
原料,做法,
原料
做法
1、備料:高粉,水,鹽,酵母放入麵包機中揉至均勻,加入黃油繼續揉至黃油吸收,非常光滑的軟麵團,然後放入塗了油的容器中餳30分鐘。牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,鹽,料酒,加入少許油拌勻,醃製20分鐘。大蒜和小蔥分別切碎。鍋里熱油,放入洋蔥爆香,放入醃好的牛肉粒翻炒至變色,倒入番茄醬;
2、繼續翻炒至很濃稠的狀態,根據口味再調入少許鹽,牛肉番茄醬就做好了。做好的醬可以裝入密封罐中,入冰櫃冷藏一周沒問題,隨吃隨取。餳好的麵團分兩份;
3、分別擀開成面片,厚約半厘米,大小約不到8寸。鋪在鋪了錫紙的烤盤上(圖為62L烤盤),然後抹上剛剛做好的牛肉醬,撒一層蒜碎和蔥碎,然後輕輕刷一層油。想要邊緣好看的話,可以刷一層蛋黃。烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘即可。