牛肉蘿蔔餡餅

牛肉蘿蔔餡餅是一種以牛肉，蘿蔔為主料，老抽，鹽，糖為輔料的餡餅。

基本介紹

• 中文名：牛肉蘿蔔餡餅
• 主料：牛肉，蘿蔔
• 輔料：老抽，鹽，糖
• 營養成分：蛋白質，胡蘿蔔素

麵團的做法

1、稱量好麵粉300克

2、先加入開水80毫升，一邊加一邊用筷子攪拌

3、再加入冷水80毫升，攪拌至沒有乾麵

4、把麵粉揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，醒40分鐘左右

餡料的做法

1、牛肉洗淨

2、剁成肉糜

3、鍋里燒熱油，加入剁好的肉糜翻炒

4、肉糜變色後，加點老抽翻炒均勻後出鍋

5、白蘿蔔洗淨

6、蘿蔔去皮擦成絲

7、加一小勺鹽醃漬15分鐘，攥乾水份，也不要太乾

8、加炒好的牛肉餡和蔥花

9、調入適量鹽、白鬍椒粉拌勻成餡料

煎制

1、醒好的麵團，可分成8個小劑子，每個小劑子擀平擀圓

2、包入適量餡料

3、收口包成包子狀，按實封口，輕按壓成圓餅狀

4、平底鍋加少量油燒熱

5、把做好的餅放入，以小火煎制

6、烙到兩面金黃，餅身鼓脹即可