牛肉薏米煲

牛肉薏米煲是牛肉，vdeng食材熬製成的一道湯品，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：牛肉薏米煲
• 主要食材：牛肉湯骨，鹽
• 口味：鮮美
• 輔料：西芹，洋蔥，現磨黑胡椒

所需食材

牛肉湯骨2塊，鹽2湯匙，西芹5根，切半，洋蔥1個，切成4份，現磨黑胡椒半茶匙，香料包2個，胡蘿蔔6根，切半，新鮮歐芹半把，切碎，蒜頭11個，去皮，薏米175克

製作方法

1.將牛肉湯骨放到大燉鍋內加上鹽、西芹、胡椒、香料包、胡蘿蔔、歐芹和蒜放到一起。將鍋倒滿熱水，留出4厘米的空隙。蓋上蓋 調到高檔燉6個小時，適時攪動。

2.加入薏米再燉2小時，適時攪動或直到湯骨上的肉能輕易颳去。

3.取出洋蔥、香料包、西芹和歐芹丟掉。

4.將湯骨取出放到盤上，將肉剔下來。要注意別把軟骨也剔下來。將肉放回鍋中，攪拌後盛起即可。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。