一種咖喱飯，通常作為午餐或晚餐
基本介紹
簡介:,材料:,做法:,小訣竅:,
簡介:
咖喱飯,換種食材,換種味道.
材料:
主料(每3人份) ，
牛肉片（卷）300克
蘆筍50克（6-8根）
胡蘿蔔100g，
土豆200g，
洋蔥200g，
米飯600g，
配料(每3人份) ，
咖喱塊100g，
油1湯匙(15ml)，
飲用水500ml
做法:
洋蔥剝皮洗淨,切成細絲;土豆切小塊.蘆筍剝去外皮,切5-6cm,在熱水中焯一下去生.
中火燒熱鍋中的油,待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香,隨後放入土豆塊,胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色.
將飲用水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火煮,待土豆煮熟後,加入牛肉片(卷)燙熟,期間不斷撇去表面浮沫.
先關火,將咖喱塊掰成小塊放入鍋中,不斷用湯勺順時針攪拌均勻,完全溶解後,再用小火煮製5分鐘呈稠糊狀,再放入1中的蘆筍.
最後將米飯盛入盤中,將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可.
小訣竅:
個人經驗總結:土豆和洋蔥一定要在油鍋中煸透,如果沒有透的話,土豆的豆腥味去不掉,會影響整體的口感.
