牛肉羅宋湯

牛肉羅宋湯羅宋湯是一種濃菜湯，與家常湯不同，呈半液態。通常使用番茄醬為主要調味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食麵包。

基本介紹

• 中文名：牛肉羅宋湯
• 英文名：Borsch
• 主要食材：牛肉，土豆，西紅柿，胡蘿蔔，洋蔥，捲心菜
• 輔料：黃油、番茄醬

材 料

主料

牛肉500g、大西紅柿2個、土豆2個、胡蘿蔔1個、捲心菜1個、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個

輔料

黃油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄醬350克

制 法

1、把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開後焯一下,然後用大火煮開後，用文火燉1小時左右；

2、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥切丁，方腿切片備用（土豆切完最好用水泡著，要不然會發黑的）；

3、牛肉湯燉好後盛到盆子裡，將一塊黃油放入熱鍋，溶化溶化；

4、再加入若干大豆油，將土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外殼金黃即可；

5、放入一瓶番茄醬，翻炒均勻後放入胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿，翻炒；

6、將燉好的牛肉連湯一起倒入，放適量鹽，加入方腿、捲心菜，蓋上蓋子，再燉一小時左右，湯變濃即可。