牛肉筋燉木耳西紅柿

基本介紹

• 中文名：牛肉筋燉木耳西紅柿
• 主要食材：牛肉筋，西紅柿

用料

材料	用量
牛肉筋	2斤
西紅柿	中等大小3個
木耳	泡發後1大碗
洋蔥	半個
大蒜	2瓣
姜	1塊
黃油	2大匙
黑胡椒
迷迭香（可有可無）
歐芹（可有可無）
紅酒	半杯
料酒	半碗
番茄醬	1大匙
生抽
雞汁
鹽

做法

1. 牛肉筋洗淨切塊，入涼水除去浮沫。
2. 洋蔥切碎，大蒜末，姜切片待用
3. 西紅柿去皮，切塊待用
4. 鍋中入黃油，燒熱後加洋蔥碎，蒜末爆香
5. 加牛肉筋，黑胡椒，迷迭香，歐芹翻炒
6. 加生抽，料酒翻炒上色
7. 加2/3西紅柿、紅酒，繼續翻炒上色
8. 砂鍋水燒開，待西紅柿軟爛，顏色均勻後移至砂鍋中
9. 加薑片，大火燒開，加番茄醬調色，轉小火，加鹽調味。燜煮1.5小時
10. 加黑木耳，中火20分鐘
11. 加餘下的1/3西紅柿，大火3分鐘
12. 加雞汁調味，關火
13. 裝盤，完成