牛肉盒子酥

牛肉盒子酥是一道美食，主要食材有油皮、油酥、滷牛肉、熟芝麻等。

基本介紹

• 中文名：牛肉盒子酥
• 主要食材：油皮，滷牛肉
• 配料：豬油、水澱粉等
• 工藝：油炸

原料

①油皮150克，油酥100克，滷牛肉200克切碎，熟芝麻30克，豬油適量。②蔥末30克，雞蛋1個取蛋液，精鹽2克，水澱粉10克。

製法

1、在牛肉末內加入料②攪拌均勻成餡。

2、將油酥包入油皮．擀薄後捲起再擀，如此重複3次，搓條摘劑，擀成一個個小麵皮。

3、用一張麵皮做底，中央放入適量餡料，再用另一張麵皮覆蓋在上面，四周捏攏，上面撒上熟芝麻。

4、豬油放入鍋中燒至四成熱，下入做好的生坯，用勺輕輕推動，待炸至色澤金黃、外形出現層次，撈出瀝油即成。