牛肉燴酸菜

牛肉燴酸菜是由牛肉做成的一道家常菜，鹹鮮味，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

基本介紹

• 中文名：牛肉燴酸菜
• 主要食材：牛肉(肥瘦) 1500克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：酸白菜 1000克 洋蔥 50克
• 調料：牛油 120克 白葡萄酒 250克

所需食材

牛肉(肥瘦) 1500克、小麥麵粉 60克、辣椒粉 15克 各適量

製作方法

1.將牛肉切成小方塊，用牛油煎黃。另將洋蔥切片，酸菜心切絲。

2.用清水將酸菜心絲以慢火煮熟，用牛油將洋蔥炒熟，撒入麵粉攪勻。

3.將牛肉、酸菜心放入烤盅內，淋上攪勻的辣椒粉、白葡萄酒和上湯，鋪上洋蔥，加蓋，下烤爐至熟透（約1.5小時），供8人用。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。