牛肉燉酸菜是一道菜，製作材料有牛肉、酸白菜、大蒜等。
基本介紹
- 中文名：牛肉燉酸菜
- 主要原料：牛肉400克 ，酸白菜100克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：香菜25克
- 調料：大蒜 鹽 雞精 辣椒 花椒 等
材料,做法,
材料
主料:牛肉400克 酸白菜100克
輔料:香菜25克
調料:大蒜(白皮)10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖、乾)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 醬油5克
做法
1. 將蒜切片,酸菜洗淨髮絲,香菜洗淨切段.
2. 將牛肉洗淨切塊,放入沸水中焯一下,撈出.
3. 坐鍋點火倒油,油熱後倒入牛肉塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.
4. 坐鍋點火倒油,油熱後放入蒜片煸出香味,倒入牛肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
