牛肉大麥湯

基本介紹

• 中文名：牛肉大麥湯
• 主要食材：牛肉，牛骨高湯（或者任何高湯）
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛肉	一塊
牛骨高湯（或者任何高湯）
胡蘿蔔	3根
芹菜	3根
洋蔥	2個
黑胡椒	適量
香葉	2片
大蒜	2瓣
黃油(或者其他食用油)	適量
番茄(可選)	1個

做法

1. 牛肉切5X5的大塊。沾麵粉和黑胡椒，在黃油里煎到表面呈漂亮的棕色。這一步是為了讓牛肉有焦化的香味。請不要省略。

2. 把煎過的牛肉挪到預熱350F的烤箱裡烤20分鐘，確保裡面熟透。如果沒有烤箱，也可以耐心地把牛肉煎熟。

3. 牛肉放涼後切小塊備用。洋蔥，胡蘿蔔和芹菜也切小塊。

4. 燉鍋里放高湯。扔切好的蒜末進去。加兩片香葉。放一杯大麥（Pot Barley），繼續煮。

5. 鍋里熱油，把3的蔬菜炒熟，扔到燉鍋里。放入切好的牛肉丁，撒上適量黑胡椒和鹽。慢火燉1個小時，大麥漲開就可以了。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	碳水化合物	糖	膳食纖維	鈉	鉀	鈣	鐵
牛肉大麥湯	約每100克食物中的含量	57 千卡	3.7 g	0.8 g	6 kg	0.4 g	0.2 g	8.6 g	1.2 g	2 g	196 mg	327 mg	8 mg	0.4 mg