牛石村(廣東省梅州市五華縣河東鎮下轄村)

地理位置

牛石村位於廣東省梅州市五華縣河東鎮西北部，距離鎮政府約6千米。該村地處牛眠山下，靠近琴江河畔。

牛石村

村內有牛眠山，海拔400米。因山嶺貌似牛眠形，石嶺如牛頭，故稱牛頭石，簡稱牛石，亦取村名為“牛石村”。

省道S228線、縣道X969線、鄉道Y111線經過該村。

村中有曾、朱、胡三大姓氏。因避戰亂，曾氏先祖於元朝末年從福建遷移至廣東水寨鎮澄湖村，明洪武年間又遷移至此地落業。朱氏先祖於元末從江西遷移至廣東興寧縣，明初又遷移至此地落業。胡氏先祖於明初從福建遷移至廣東水寨鎮賽洞村，清末又遷移至此地落業。

2015年末，該村有戶籍人口2100人。其中，男性1080人，女性1020人。實際在村人口約1000人。祖籍為該村的香港同胞50人、台灣同胞30人。村民均為漢族，屬客家民系，使用客家方言。

該村礦產資源主要有矽灰石、沙土、白鎢礦、鋁、冰長石、方鉛石、赤鐵礦等。傳統經濟以農業為主，兼營畜牧業。主要種植水稻、龍眼、荔枝、番薯、香蕉、沙田柚等。

20世紀90年代，該村開始發展工業，耕地面積逐漸減少，每年有200多人外出至深圳、珠海、惠州、廣州等地打工，以從事建築、打鐵、石雕等行業為主。特色傳統食品有釀豆腐、肉丸、年糕、艾糍、紅米酒等。特色工藝有木工雕刻、竹篾編織等。

村中有牛石國小、牛石幼稚園、牛石村文體活動中心、文化室、牛石村圖書室（藏書500冊）等。建有垃圾收集池，並制定了《村民衛生公約》。曾設有龍崗學校，屬高級國小，附近20里內的村寨學生均到此讀書。

代表性民居有“壙背圍龍屋”，建於明代，重修於2015年，占地面積2000平方米，磚木結構，鑊耳牆，碌灰筒瓦，穿斗與抬梁式結合梁架，正脊兩端有鰲魚陶塑。門口有一口半圓形水塘。門前有楹聯“奕代流芳，佑我後人”，書於清代。村中有觀音廟，始建於清道光年間，重修於2006年。

傳統民俗有“舞獅”，形成於清初，現已被列入梅州市非物質文化遺產名錄，傳承人是曾偉興。民間技藝有“竹篾編織”，形成於清代。其製作工藝為：先把黃竹砍下來削成長長的竹片，然後把竹片曬乾，再編製成各種竹製品，如花籃、果籃、簸箕等。

村中有關於牛石的傳說，詩曰：“江邊怪石作寶牛，巍然獨立幾千秋。微風拂拂無毛動，細雨紛紛有汗流。河邊青草難下口，皮鞭任打不回頭。料想牧童牽不動，天地為欄夜不休。”