牛眼肉配黑椒蘑菇醬

牛眼肉配黑椒蘑菇醬是以牛眼肉、花椰菜等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛眼肉配黑椒蘑菇醬
• 分類：醬
• 主要食材：鹽，蒜

用料

材料

鹽

蒜

胡椒

黃油

花菜

土豆

火蔥

法棍

牛眼肉

橄欖油

花椰菜

金針菇

蟹味菇

白姬菇

荷蘭芹

迷迭香

百里香

小紅蘿蔔

做法

1. 花椰菜，花菜，小紅蘿蔔切小塊；金針菇，蟹味菇，白姬菇去根；荷蘭芹，迷迭香，百里香切碎；土豆切成三角狀，火蔥大蒜切末。
2. 熱水煮熟土豆後撈出，在平底鍋加入1/4黃油，撒入1/3切好的荷蘭芹、迷迭香、百里香，將煮熟的土豆放入平底鍋煎至金黃色。
3. 在平底鍋加入1/4黃油，將火蔥、大蒜末倒入鍋中，炒至上色乘出。放入切好的百里香，炒香後倒入菌菇，將菌菇炒上色，作備用。
4. 平底鍋加熱，加入1/4黃油，並加1/3的迷迭香、歐芹、百里香，把切好的小胡蘿蔔、白花菜、花椰菜也倒入鍋中，炒至上色。（可以適當加入兩勺水）
5. 在切好的法棍截面塗抹剩下的黃油，煎至上色備用。牛排用鹽、胡椒醃製，加熱平底鍋，放入橄欖油，開始煎牛排。
6. 加熱黑胡椒汁，發揮想像，依據個人喜好擺盤。