牛爆肚

牛爆肚是以牛肚為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：牛爆肚
• 分類：北京小吃
• 主要食材：牛肚，芝麻醬

用料

材料	用量
牛肚	1/2塊
芝麻醬	-
鹽	-
雞粉	-
醬油	-
香菜	-
香蔥	-
豆腐乳	-
糖	-
紅油	-

做法

1. 牛肚1/2塊，洗淨

2. 切細條

3. 過開水，七上八下氽熟

4. 過冷水，至冷卻

5. 瀝乾，備用

6. 香菜，香蔥切末

7. 將芝麻醬兌適量的水攪拌均勻

8. 在兌水芝麻醬中加入豆腐乳、紅油、雞粉、鹽、醬油、糖攪拌均勻，加入切好的香菜末和香蔥末，蘸食即可