牛油果酸乳冷湯

牛油果酸乳冷湯，以牛油果、青蔥為主料的湯品

基本介紹

• 中文名：牛油果酸乳冷湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：牛油果，青蔥

用料

材料	用量
牛油果	1個
青蔥	幾根
青檸檬	半個
優酪乳油	3勺
原味優酪乳	4勺
冰塊	適量
素高湯	適量

做法

1. 牛油果去皮去核，壓成泥。

2. 青檸檬擠汁和優酪乳油、優酪乳、牛油果泥同入攪拌機粉碎拌勻。

3. 素高湯事先煮好，冷卻後與牛油果混合物拌勻，入冰櫃冷藏。

4. 青蔥切細絲，入涼水浸泡。橄欖油入平底鍋，煎蔥絲，見熟即可出鍋，用廚用紙為蔥絲去油。

5. 取出冷湯，根據需要入少許冰塊，裝杯，細蔥絲點綴。