牛排骨清湯米粉

牛排骨清湯米粉是由為主料，配上、白蘿蔔、老薑、大蔥，紅棗等輔材製作完成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：牛排骨清湯米粉
• 英文名：Rice noodles beef spareribs soup
• 主要食材：牛排骨
• 製作時間：70分鐘

材料

主料：牛排骨

輔料：洋蔥、白蘿蔔、老薑、大蔥，紅棗（選放），大蒜瓣 桂林米粉（一般米粉即可）、鹽、料酒、白鬍椒粉

製作

1、牛排骨提前泡去血水洗淨待用，米粉也提前泡軟。

2、牛排骨清水焯一下撈出，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片，蒜瓣剝開。

3、蘿蔔去皮切片，紅棗洗淨，老薑片、大蔥、蒜瓣取一部分分待用。

4、鍋中放適量清水，放入牛排骨，一部分蒜瓣、薑片、蔥，段。

5、放少許料酒。

大火煮開後再繼續煮10分鐘，轉中火燉1個小時左右。

6、煮好的牛排骨，撈出。

湯汁用紗布濾去蔥姜等。

7、剩下的湯，冷卻，上面會有一層牛油凝固，颳去，剩下完全的清湯。

8、清湯放入紅棗、剩下的薑片、蒜瓣、蔥段及蘿蔔。

9、放入牛排骨。放適量鹽、白鬍椒粉，煮開。

10、放米粉繼續煮，至米粉熟了即可