牛排連鎖門店管理規範

《牛排連鎖門店管理規範》是2020年10月31日實施的一項團體標準。

基本介紹

• 中文名：牛排連鎖門店管理規範
• 標準編號：T/ZFS 0001—2020
• 發布日期：2020年10月30日
• 實施日期：2020年10月31日

起草人

夏巍、劉劍、陳躍文、洪凰、曹爭易、吳思利、黃思思、王曉堃、趙平。

起草單位

嘉興市犇騰餐飲管理有限公司、浙江子午線質量標準化研究有限公司、浙江工商大學、嘉興市標準化協會、潮香村食品科技有限公司、浙江上方生物科技有限公司、成都市蓉城南台月食品有限公司。

主要內容

本檔案規定了牛排連鎖門店的術語和定義、場所及排放、人員、設備設施、原輔料、加工製作、供餐、用餐與外賣、管理的要求。

本檔案適用於牛排連鎖門店的管理。