牛排菌屬F'istulisa 非褶菌目〔Aphyl lapharales}，牛排菌科(Fistuli-naoeae}中的r一屬。肝色牛排} (F. he"atiea)形成食用子實體，在子實體中，子實層由密集的但可以分離的彼此平行排列的菌管組成。一年生的無柄或側面具柄的菌蓋，可以為扁平、舌狀或蹄狀，與水平方向的生配子表面一起發育，菌蓋的菌肉為單系菌絲，紅色肉質，切割後滲出深紅色液體。菌蓋上面暗紅褐色，完整時，上表面淡黃色。
牛排菌屬F'istulisa 非褶菌目〔Aphyl lapharales}，牛排菌科(Fistuli-naoeae}中的r一屬。肝色牛排} (F. he"atiea)形成食用子實體，在子實體中，子實層由密集的但可以分離的彼此平行排列的菌管組成。一年生的無柄或側面具柄的菌蓋，可以為扁平、舌狀或蹄狀，與水平方向的生配子表面一起發育，菌蓋的菌肉為單系菌絲，紅色肉質，切割後滲出深紅色液體。菌蓋上面暗紅褐色，完整時，上表面淡黃色。