牛排羊排超美味

牛排羊排超美味，是一本新概念美食，收錄共50道精緻牛羊排料理，道道精采出色，

基本介紹

• 書名：牛排羊排超美味
• ISBN：7810366688
• 頁數：95
• 出版社：汕頭大學出版社
• 出版時間：2006年2月1日
• 開本：24開

基本信息

叢書名: 新概念美食

內容簡介

其實牛羊排的種類眾多，有各種肉質和不同特色，牛排有丁骨牛排、沙朗牛排、菲力肉、肋眼、牛小排、紐約克牛排；羊排則有羊里肌肉、帶骨羊排、帶骨羊腿、羊肩排、羊胸肉、帶骨小羊腿。烹調法也包羅萬象，如煎、烤、炒、燜煮等，針對不同部位的肉質，選擇合適的烹調法。

本書收錄共50道精緻牛羊排料理，道道精采出色，讓讀者在家裡就可以輕易獲得飯店級的享受。除了牛羊排的作法之外，也詳細地說明調味醬汁的製作方法，不僅可以為牛羊肉增添絕妙滋味，甚至是扮演「靈魂之窗」的重要主角。

要烹調出色香味俱全的料理，一定要認識並了解肉類的部位，利用食材和香料的搭配，才能創造出美味佳肴，吃出它的精華。