牛心炙

牛心炙拼音：niú xīn zhì；解釋：亦指用牛心做的一種菜餚；出自《世說新語箋疏》。

基本介紹

• 中文名：牛心炙
• 拼音：niú xīn zhì
• 解釋：亦指用牛心做的一種菜餚
• 出自：《世說新語箋疏》

典源

《世說新語箋疏》下卷下〈汰侈〉～88～

王君夫有牛，名「八百里駁」，常瑩其蹄角。王武子語君夫：「我射不如卿，今指賭卿牛，以千萬對之。」君夫既恃手快，且謂駿物無有殺理，便相然可。令武子先射。武子一起便破的，卻據胡床，叱左右：「速探牛心來！」須臾，炙至，一臠便去。

釋義

晉代王愷有一頭能快走的牛，叫"八百里駁"，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，"叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。"後用為豪侈的典故。 亦指用牛心做的一種菜餚。

同源典故

一臠牛斷領　八百里　牛心分炙　牛心炙　牛心熟　王濟射牛　王濟巧　

示例

宋 唐庚 《次鄭太玉見寄韻》：“他時名譽牛心炙，晚歲窮空犢鼻褌。”

《晉書·王羲之傳》：“時重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。”

清 趙翼《桐山齋中杜鵑花》詩：“況有牛心炙，兼烹雀舌芽。”