牛奶黑麥饅頭

牛奶黑麥饅頭，以小麥粉、黑麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：牛奶黑麥饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：小麥粉，黑麥粉

用料

材料	用量
小麥粉	300g
黑麥粉	200g
鹽	3g
白糖	30g
牛奶	250g
酵母	5g

做法

1. 1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2. 2、麵粉類放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入酵母和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；
5. 5、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無起泡；
7. 7、切好的麵團整理成圓形；如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
8. 8、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
9. 9、蓋上蓋，涼水上鍋，醒發30分鐘左右，開爐蒸，待水開後轉成中火，轉中火後15分鐘關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋。