牛奶的保質期越長其實風險越高

購買牛奶,選擇離保質期到期時間越遠的,保質期越少,就意味著存放時間越少,變質的可能性加大。

基本介紹

  • 中文名:牛奶的保質期越長其實風險越高
  • 類型:乳製品安全問題
“貨架上這么多種的奶,不知道在生產安全方面有什麼不同?”在超市的奶製品貨架邊,一個中年女士向銷售員詢問,但銷售員支支吾吾了半天也沒解釋清楚顧客的疑問。其實,目前有這樣疑問的人還真不太多,但並不是他們都“門兒清”,而是他們還沒意識到這是一道可能影響自己健康的選擇題,因為很多消費者甚至根本不知道液態奶有如此多種分類。
兒童
乳製品“較為安全”
“我現在對牛奶倒是無所謂,喝不喝都可以,但著急的是兒子正在長個兒,不喝擔心影響身高,喝吧心裡又不踏實,真讓人左右為難!”在一些親子和幼教論壇上,很多年輕母親都發出類似的擔憂。
對此,中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波教授認為,對成年人來說,牛奶的確並不是不可或缺的,可根據自身的情況來進行選擇。但對於處於發育期的少年兒童來說,乳製品的營養功效的確是不可替代的。其實現在家長不需要對牛奶製品的安全過於擔憂,可以說現在的奶製品正處於較為安全的一個時期———國家審查嚴格,不法者也不太敢再“頂風作案”。
老人
北京飲用水質足
“毒奶粉真是太過分了!我們一直都在喝牛奶,專家說這樣可以延緩骨質疏鬆,現在補鈣也不安心了。”在超市貨架前徘徊不定的張女士抱怨說,她平時一直保持早晚一杯奶補充鈣質和營養素的習慣。記者在採訪中發現,很多平時非常注意營養保健的老年人都陷入奶製品安全生產導致的“補鈣荒”中。
姜微波說,其實不需要過分緊張,因為北京地區的自來水中鈣質含量較高,雖然大部分是無機鈣,但人體可以吸收利用。此外,牛奶也不是補鈣的惟一方法,多食用含鈣的蔬菜水果,多曬太陽都可以增加人體對鈣質的吸收,而增加體育鍛鍊,提高骨密度也有利於改善骨骼的營養狀況。
成人
保質時間可判斷液態奶的風險
在天涯論壇上,一個網友這樣寫道:“對於各種奶製品而言,消費者根本沒辦法進行任何監控,如果全行業都出現了問題,我們除了拒絕就束手無策了。我們是否應該對奶製品的生產也有基本的認識呢?”其實,對奶製品生產環節的陌生加重了很多人的恐懼感。
對此,姜微波提醒說,貨櫃中琳琅滿目的液態奶,實際上各不相同,消費者可通過一個基本原則來判斷液態奶的風險:對各種液態奶來說,保質時間越長,其所存在的風險就越高。因為要想實現更長時間的保存,就需要更加嚴格的滅菌和防腐措施,這也導致了更多的風險,但這並不意味著“一定有問題”。

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