牛奶桃膠窩蛋

基本介紹

• 中文名：牛奶桃膠窩蛋
• 主要食材：桃膠，牛奶

用料

材料	用量
桃膠	15g
牛奶	250ml
雞蛋	2顆
冰糖
薑片

做法

1. 桃膠提前浸泡至少18小時以上，至完全泡發，漲至10倍大，挑去雜質，此時狀如果凍，備用；
2. 把桃膠和薑片下鍋，加入適量的清水煮開後轉小火煮約半小時（也可煮1小時至出膠，但個人喜歡有一點軟但是又爽口的）
3. 加入冰糖調至自己喜歡的甜度（可以多加一點，算是牛奶的份量）
4. 糖化後再加入牛奶再次煮開；
5. 這時把雞蛋磕開入碗中；
6. 把雞蛋慢慢滑入鍋中
7. 用最小火煮30秒然後關火蓋上蓋子，至蛋燜熟即可！