牛奶核桃粥

牛奶核桃粥所屬一款美食，主要原料有粳米100克，核桃150克，牛奶250克等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：牛奶核桃粥
• 主要原料：核桃，牛奶，粳米
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：支氣管擴張等患者不易食之

製作材料

主料：粳米100克,核桃150克,牛奶250克

調料：白砂糖100克

做法

1.　將生核桃仁用溫水浸泡，搓去外衣；

2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

3.　用油把100克桃仁炸香；

4.　把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鮮牛奶一同放入盛器內，加入適量冷水拌勻；

5.　磨成漿，再用篩籮過濾，取漿備用；

6.　取鍋加入冷水、白糖，煮沸後濾淨雜質；

7.　待再沸後，把核桃牛奶粳米漿慢慢調入鍋內，並不斷攪動成糊；

8.　用小火煮至糊熟，即可盛起食用。

食物相剋

粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。