牛奶木瓜山藥

菜品口味：甜味

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋 電壓力鍋

基本介紹

• 中文名：牛奶木瓜山藥
• 主要原料：純牛奶，山藥
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏
• 主要工藝：煮

食材明細

山藥 一截

純牛奶 一盒

木瓜 一個

蘭香子 少許

白糖 少許

做法

1.原料

2.木瓜在三分之一切開，分成大小兩半

3.大的一半用湯匙挖出核，並挖少許木瓜肉，備用；去核後的木瓜用刀修成齒輪狀，用於盛裝牛奶山藥用。

4.木瓜船放蒸鍋大火蒸10分鐘，備用。

5.蒸熟的木瓜船

6.山藥去皮修成“球形”，放鹽醋水裡浸泡

7.山藥球放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生，撈出備用。

8.焯熟的山藥球與木瓜肉

9.牛奶倒置奶鍋，加入少許白糖小火煮融化，關火。

10.已備好的山藥與木瓜倒入奶鍋里

11.再加入少許明列子，輕輕晃動鍋，讓明列子均勻浸泡於牛奶中

12.蘭香子不大一會便會膨脹起來

13.盛起牛奶木瓜山藥裝在木瓜船里，即可享用。

小貼士

1、糖的量自已掌握，牛奶並無甜味，加入少許白糖，口感會更好。，

2、宜於煮好牛奶後再加入木瓜，木瓜凝乳酶與牛奶里的蛋白質一起加熱時會變成豆腐渣狀，影響美觀與口感。

3、做甜品的木瓜，宜挑選完8成熟的木瓜，因為太熟的木瓜會有酒味影響口感，而且太軟，無法做成木瓜船。而青木瓜更適宜煲湯用。

4、蒸過的木瓜口感會更香甜，吃的時候挖來吃。