牛奶咖啡果凍

牛奶咖啡果凍是一個非常可口的飯後甜點，老少皆宜，做法簡單。

基本介紹

• 中文名：牛奶咖啡果凍
• 主要原料：魚膠粉，熱水，砂糖，速溶咖啡
• 適宜人群：老少皆宜
• 屬於：飯後甜點

原料

咖啡味：魚膠粉1大勺，熱水500毫升，砂糖40克，速溶咖啡3大勺，朗姆酒1大勺

牛奶味：魚膠粉1大勺，熱水100毫升，牛奶400毫升，砂糖40克

做法

咖啡味果凍：

1.將魚膠粉撒在熱水（約80℃）里，攪至全部溶化後，放進砂糖攪拌到溶化。

2.倒進速溶咖啡和朗姆酒，攪拌均勻，擱置在室內陰涼處。

3.待降到室溫後，找一金屬容器，倒入一層咖啡果凍液，放進冰櫃或室溫下凝固。

牛奶味果凍：

1.將魚膠粉撒在熱水（約80℃）里，攪拌至全部溶化後，倒入溫牛奶（約50℃）和砂糖，攪拌到全部溶化，擱置在陰涼處。

2.等冰櫃里的咖啡果凍凝固後，倒入一層牛奶果凍液，再放進冰櫃或室溫下凝固。

3.重複上述步驟，最後做成黑白相間共4層的咖啡&牛奶果凍，吃時切成你喜歡的大小即成。

小貼士

1. 可以用用普通砂糖代替自製香草糖。

2. 不論是牛奶果凍液還是咖啡果凍液都必須過濾，以濾掉未化開的瓊脂及其他雜質。

3. 做咖啡果凍用的瓊脂液要少於做牛奶果凍的，最好達到偏硬一點的牛奶果凍加入到軟一些的咖啡果凍中。