牛仔雞

牛仔雞是一道傳統小吃，屬於粵菜系惠州菜。吃牛仔雞決不能斯文。用鹽和調料火局得好好的雞被分成幾大塊端上桌來，食客帶上手套，拿起一塊，就盡情地嚼才行。牛仔雞的味道與惠州名菜--鹽焗雞有些相似，但汁水更多更濃，香噴噴的很可口。

基本介紹

• 中文名：牛仔雞
• 始創人：惠州人牛仔
• 用料：土雞
• 做法：鹽，具體製法則保密
• 菜系：粵菜系東江菜中的惠州菜

名稱由來

惠州橋東西枝江橋頭的牛仔大排檔一小名叫牛仔的人用自己特製的方法烹飪出了香噴噴的雞，菜名一時又取不出來，乾脆用自己的小名“牛仔”來冠名。由於牛仔雞的美味，在惠州一下就出名了，於是他又在深圳開了家店。

食用方式

吃牛仔雞決不能斯文。用鹽和調料火局得好好的雞被分成幾大塊端上桌來，食客帶上手套，拿起一塊，就盡情地嚼才行。牛仔雞的味道與惠州名菜--鹽焗雞有些相似，但汁水更多更濃，香噴噴的很可口。

傳播

由於牛仔雞的美味,在珠三角一下就出名了,在惠州和東莞設有賣店。由於聲名遠播，一般價格都在40至70元不等。