牛乾脯製作技藝

南雄牛乾脯是南雄特有的一種客家美食，是最具代表性的客家菜餚之一。將晾曬風乾的牛肉切成粒，加入白酒、乾辣椒、陳皮、八角等天然香辛料小火燜制，製作完的牛乾脯味道香、辣，是下酒送飯的佳肴。