牛乳餅乾蛋糕

牛乳餅乾蛋糕是用雞蛋、麵粉等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：牛乳餅乾蛋糕
• 分類：蛋糕，餅乾
• 主要食材：雞蛋，麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	3個
麵粉	適量
牛奶	適量
餅乾	適量
糖	適量
油	適量
鹽	少許

做法

1. 首先，容器全部擦乾淨，確保無油無水。蛋黃蛋白分開。
2. 蛋黃打散，放入適量的糖、油攪打均勻。
3. 將餅乾在包裝袋內捻碎（也不用碎得跟粉末似的）。
4. 蛋黃糊加入適量的牛奶攪拌均勻，再放入捻碎得餅乾繼續攪拌。
5. 接著放入適量的麵粉，使用翻拌方式攪拌，從底部撈起再翻過去，直到順滑為止備用。
6. 蛋白分三次放糖，打至乾性發泡，能拉起小尖角。
7. 將打好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，先放三分之一，翻拌均勻後，再放入剩下的蛋白，繼續翻拌。
8. 翻拌至順滑後，蛋糕糊就算是做好啦！接下來就倒入蛋糕模，用力震兩下，震去大氣泡，放入已預熱的烤箱開始烘烤。
9. 若干分鐘後……用牙籤插一下，牙籤抽出來很乾爽就證明熟了；或者用手摁摁，有彈性就對了。將烤好的蛋糕取出倒扣冷卻。
10. 又若干分鐘後……噔噔噔噔！蛋糕順利脫模啦~牛乳餅乾蛋糕就完成啦~