牛丼溫泉卵入，以牛肉片、雞蛋為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：牛丼溫泉卵入
- 分類：米飯，飯，日式，單身食譜
- 主要食材：（２人分），調味料：めんつゆ（沾面或天婦羅用的醬油）2大匙、清酒4大匙、味醂1大匙、砂糖半小匙
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
（2人分） | - |
調味料：めんつゆ（沾面或天婦羅用的醬油）2大匙、清酒4大匙、味醂1大匙、砂糖半小匙 | - |
薄牛肉片（涮火鍋用的） | 100g |
洋蔥 | 半個 |
雞蛋 | 2個 |
水 | 100cc |
油 | 適量 |
米飯 | 2碗 |
做法
1. 溫泉蛋的做法：清水中加少許鹽，水溫約50度時加入雞蛋，以65～70度的溫水用小火約煮15~20分鐘後起鍋，激入冰水中完全冷透，撈出備用 |
2. 洋蔥切絲，（牛肉片如買回來大的話需改刀） |
3. 將めんつゆ、味醂、清酒及砂糖混合調勻備用 |
4. 先加熱平底鍋，倒入適量油，均勻分布鍋中，開始炒洋蔥絲，以中火將洋蔥絲炒至深褐色 |
5. 加入牛肉片稍微拌炒，倒入調味料煸炒1分鐘，加水蓋上鍋蓋煮3分鐘，等湯汁還沒完全收乾時關火 |
6. 選稍大一點的碗盛飯，將炒好的牛肉鋪在白飯上，打入溫泉蛋即完成日式溫泉蛋牛肉飯 |
