牙豆素炒穿心蓮

牙豆素炒穿心蓮 穿心蓮半斤、牙豆2把、紅、黃椒各少許。

基本介紹

• 中文名：牙豆素炒穿心蓮
• 分類：美食
• 主要食材：穿心蓮半斤，牙豆2把，紅、黃椒各少許
• 調味品：鹽3克、白糖1克、花生油15克
• 輔料：蔥末、蒜末各少許
• 難度：普通

做法

1、將穿心蓮、紅、黃椒擇洗乾淨，紅、黃椒切小塊。

2、牙豆洗淨去皮，焯熟。

3、熱鍋涼油放蔥末熗鍋，將菜放鍋里翻炒，炒至穿心蓮塌秧兒，加蒜末及調料入味即可。

4、是一味中藥。有著清熱解毒，祛濕、涼血、消腫等多種功效。

貼士

1、紅、黃椒沒有可不放，我是為了提色，拍出的片好看。

2、蒜末要在出鍋前再放，蒜香味一出就將菜出鍋，蒜末炒過了很難聞，還影響菜的味道。

3、牙豆根據個人喜歡放，不愛吃的可不放。

4、我買的穿心蓮有些少了，中午吃火鍋的時候，放了一些。再炒一盤菜不夠了，所以搭配了牙豆等充數。