《牙祭歲月(追尋美食里的歷史意蘊)》是2019年5月大象出版社出版的圖書，作者是王道。
基本介紹
- 中文名：牙祭歲月（追尋美食里的歷史意蘊）
- 作者：王道
- ISBN：9787571101688
- 定價：46元
- 出版社：大象出版社
- 出版時間：2019年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書作者立足歷史，以飲食為寫作緣起，書寫了抗戰時期的部分文化名人在杯盤碗盞觥籌交錯之中的部分歷史截面和所蘊含的文化意蘊。 作者通過發掘民間風味菜系中所含有的風土人情和飲食文化，譬如菜餚的製作方法、色香味形、食材來源、保健功效、人文典故等，向讀者再現多維度的歷史形態。 歷史也好，文化也罷，對中國人來說，應該是鮮活的，是融入生活的，是刻在骨子裡的。歷史和文化對中國人來說，理應更像一種面對生活的態度。閱讀本書，讀者能夠在生活中感受歷史的寬度與深邃，在飲食文化中悟到生活的美好與意義。
圖書目錄
第一餐 味道歷史
宋氏二姐妹與一碗麵 /003
張愛玲的“畫餅充飢”/011
梁實秋陪都演戲吃飯 /029
貴公子用餐 /038
第二餐 食趣風雅
張家四姐妹的零食 /049
梅貽琦的抗日食味 /056
沈從文愛吃甜食 /073
汪曾祺的酒風 /085
“肚大能容”逯耀東 /102
第三餐 點心江南
于右任的“肺腑之味”/123
俞平伯的家傳菜譜 /129
拙政園主人的佐餐小食 /144
過雲樓的家宴禮儀 /154
陸文夫說：沒什麼可吃的了！ /169
第四餐 個人滋味
面葉子耳朵 /185
南方的糕，北方的面 /191
雞屎藤算什麼風味？ /199
長安滋味如何？ /206
大師的零食和醬菜 /219
麵食滋味長 /228
