片冰機

片冰機是製冰機的一種，按水源區分，可分為淡水片冰機，海水片冰機，一般多為工業製冰機。片冰為薄片、乾爽疏鬆狀的白色冰，厚度1.0毫米到2.5毫米不等，片面形狀不規則，直徑約為12到45毫米。片冰無尖銳稜角，不會刺傷冷凍物體。可進入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持凍的溫度，並有良好的保濕效果。片冰製冷效果優秀，有製冷量大、迅速的特點，因此主要套用於各種大型製冷設施、食品速凍、混凝土冷卻等等。

基本介紹

• 中文名：片冰機
• 外文名：Flake ice machine
• 套用領域：食品速凍，混凝土冷卻等
• 類型：薄片狀冰型

片冰機發展年鑑

有待補充......

中國製冰機企業概況

國外的品牌在中國比較有名的有美國SCOTSMAN，德國MAJA，VOGT等。國內主要生產廠家是福建雪人、煙臺冰輪等公司，隨著製冰機製造技術的日漸成熟，片冰機行業在中國如雨後春筍蓬勃發展，完全打破了以前全部依賴進口的局面。

Scotsman思科茨曼（美國），誕生於二十世紀五十年代。其蒸發器多為臥式，臥式蒸發器的製冰原理也是公認效率最高的製冰機。作為研製質量可靠的及價格可承受的家用製冰機的先鋒，半個世紀以來的研究、創新以及客戶服務使得我們成為一個在超過100 多個國家有著授權經銷商及服務網路的，全球真正的最主要的家用製冰機製造廠商。

Vogt(R)美國Vogt公司是世界上僅有的幾家管冰機製造商之一，公司創立於20世紀三十年代。傑出的研發能力使其獲得了多項專利，從此改進了傳統的塊冰製作 模式；並研製了既能製造碎冰又能製冰的製冰系統供用戶選擇。70多年的專業經驗和設計能力使Vogt製冰機廣泛套用於各個用冰行業，其優秀的品質得到了用戶廣泛的好評，但高昂的售價使其業務始終只能在高端市場徘徊。

片冰性質與特點

大接觸面積與快速製冷

由於片冰扁平的形狀特點，使它比同重量的其他各種形狀凍的表面積都大。接觸表面積越大，製冷效果也就越好。以比較為例，一噸片凍的表面積最小值為1579平方米，而且他類型冰如管冰、顆粒冰只可以提供395到1294平方米，因此片凍的製冷效率比管冰和顆粒冰高2至5倍。

低廉的生產成本

片冰的生產成本非常經濟，將16攝氏度的水製冷成為1噸片冰只需要約85度電。

食品保險出色

片冰質地乾燥、柔軟無銳角，在冷藏包裝過程中可以對被包裝食品起到保護作用。其扁平的外型將最小可能的傷害到被冷藏物。

混合徹底

由於片冰巨大的表面積，其熱交換過程迅速，片冰可以迅速融化成水、帶走熱量、為被混合物增加濕度。

儲藏運輸便捷

由於片冰質地乾燥、因此不易在低溫儲藏、螺旋運輸過程中發生粘連作用，更易於儲藏運輸。

⒈實際用冰量會隨著水溫、環境溫度的變而變化。

⒉標準電源為3N-380V/50HZ動力電。

⒊水源為淡水，可以用普通自來水或地下水。

⒋機器擺放宜在室內。

⒌機器生產的冰型為片冰，厚度：1.8-2.2MM。

⒍標準工況：環境溫度25℃，水溫為18-20℃。

片冰機分類

一、從產品日量分類：

1、大型片冰機

2、中型片冰機

3、小型片冰機

二、從水源的性質分類：

1、海水片冰機

2、淡水片冰機

三、從是否可以移動分類

1、貨櫃式片冰機

2、非貨櫃式片冰

日產量分類

1、小型片冰機 0.5噸至3噸

2、中型片冰機 5噸至20噸

3、大型片冰機 25噸至60噸

水源性質分類

淡水片冰機

海水船用片冰機

淡水片名及即取用淡水作為水源來生產片冰。而取用海水作為水源的片冰機多用於航海用途。船用片冰機為航海製冰作業設計，採用半封閉加深油槽的活塞壓縮機和船用的海水冷凝器，可以不受船體搖擺的影響，並且不受海水腐蝕。

貨櫃式分類

片冰機可安放在20尺或者40尺的貨櫃內，節省基建支出，移動、維護方便。

片冰用途

片冰被廣泛套用於食品加工、製造業、以及混凝土降溫等等領域。

漁業：海水片冰機可以直接被安裝在漁船上面，利用海水製冰。被打撈海鮮可以迅速得到冷凍保鮮處理，在全世界範圍內漁業是片冰機最主要的套用領域之一。

水產品加工：片冰可以降低加工介質、清洗水、水產品的溫度，防止細菌滋長，保持水產品加工過程中的新鮮。

食品加工：如麵包生產中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發酵。

禽肉類加工：在禽類、肉類加工過程中會產生巨大的發熱量，片冰可用於禽肉類的降溫過程，同時為產品調節濕度，提高質量。

蔬菜配送及保鮮：如今，為確保蔬菜、水果、肉類食品的食用安全，在產品的儲運方面越來越多的使用物理方法來控溫。片冰擁有快速冷卻效果，可以創造出一個低溫高濕的環境，從而確保主題不受細菌破壞。

醫藥行業：在許多生物合成和化學合成的實驗中，需要加入大量冰來控制反應速度和保持生物體的活性。片冰衛生潔淨、降溫速度快、是該行業里最理想的降溫載體。

混凝土攪拌：片冰被直接作為混凝土攪拌中水的來源，比例最高達80%。可以提供高效、易控的降溫效果。在恆溫狀態下攪拌的混凝土不會因為溫度產生的物理形變而產生開裂，從而保證了工程的質量安全。全球範圍內片冰混凝土降溫系統被廣泛的套用於高品質的大型工程之中，比如大型水壩、高等級高速公路、高層建築和核電站建設項目等等......

化工染料：

隨著化工產品加工行業的迅猛發展，市場對化工產品質量、工藝的要求不斷提高，由於凍的物理特性，決定冰在化工行業套用的不斷擴展。在偶氮反應性顏料、染料的生產合成過程中，重氮化、偶合及縮合是生產所必須的合成過程，由於重氮反應（diazotization）、偶合反應（coupling）及縮合反應（condensation）中釋放出大量的熱量，而理想的反應條件應在0-5攝氏度，所以在化學反應過程中必須加入大量的冰進行冷卻來控制溫度，才能保證產品的質量。

片冰機製冰操作原理

片冰機直立式蒸發器

片冰機蒸發器為垂直樹立的桶裝結構，由製冰的主要元件冰刀、主軸、灑水盤、接水盤組成。它們在減速機的帶動下，逆時針緩慢旋轉。

片冰機蒸發器原理圖

△ 片冰機直立式蒸發器

製冰原理

水從片冰機蒸發器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的灑在蒸發器的內壁上，形成水膜；水膜與蒸發器流道中製冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在蒸發器內壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進冰庫。部分未結成凍的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內，通過冷水循環泵。

製冰周期

通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然後經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那裡水均勻地噴淋到製冰器表面上，象水簾一樣流過製冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。

采冰周期

當冰達到所要求的厚度（正常情況下，凍的厚度為1.5-2.2MM），將壓縮機排出的熱氣重新引回製冰器夾壁內，取代低溫液態製冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。

制冷機冷凝器

有風冷、水冷或蒸髮式冷凝器實現。蒸髮式被安裝在高於製冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在製冰機的下方或製冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與製冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來進行冷卻。蒸髮式冷卻可以用在環境空氣溫度較高，但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式製冷的條件下使用。