爽口酸甜辣蘿蔔片

基本介紹

• 中文名：爽口酸甜辣蘿蔔片
• 主要食材：紅皮蘿蔔，生薑
• 分類：酸甜，辣

用料

材料	用量
紅皮蘿蔔	2000g
生薑	一大整塊
大蒜	2大頭
黃酒	100mI
白砂糖	適量
雞精	1小勺
白醋	適量
新鮮花椒	適量
新鮮小米辣椒	4支（適量）
鹽	適量

做法

1. 選新鮮紅皮蘿蔔去纓兒，清水洗淨，不去皮兒。
2. 無油環境下，蘿蔔順切薄片。
3. 切好蘿蔔片放入乾淨大盆，撒適量鹽、黃酒拌勻，放置一會兒，會漬出水來，千萬別倒掉。
4. 把姜蒜切片，辣椒切小細段。
5. 所有原料放進醃製一會兒的蘿蔔片中，拌勻。然後把蘿蔔片整齊碼進可加蓋密封的乾淨容器內，把漬出的水也倒進容器，密封。OK！