爽口涼拌瓜皮是一道美食，原料是西瓜皮、孜然粒、乾紅辣椒一個等。
基本介紹
- 中文名：爽口涼拌瓜皮
- 主要食材：西瓜皮
- 配料：孜然粒，乾紅辣椒，蔥蒜碎
- 調料：鹽，白糖，味素
操作
1、西瓜皮去紅壤，去翠衣，只留下瓜皮的部分。
2、用刻花器刻出花形（沒有的，直接用刀切絲切片都可以）。
3、將瓜皮放到大碗中，加一小勺鹽稍微醃漬一下。
4、蒜拍破切成蒜末，蔥切蔥末，乾紅辣椒切小段。
5、西瓜皮倒掉醃漬出的多餘的水分。
6、鍋內放少許油，油熱後放入蔥蒜碎，煸炒至顏色微黃。
7、加入辣椒和孜然粒，出來辣味和香味的時候馬上關火，倒入醃好的西瓜皮中。
8、加少許味素，一小勺糖，拌勻即可。
