爽口三鮮手擀麵

爽口三鮮手擀麵，以手擀麵、豬肉絲為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：爽口三鮮手擀麵
• 主要食材：手擀麵，豬肉絲

用料

材料	用量
手擀麵	一斤
豬肉絲	酌情
西芹	一根
雞蛋	兩顆
平菇	酌情
鹽	適量
醋	適量
雞精	適量
生抽	適量

做法

1. 首先，將西芹和平菇洗淨，西芹擇下一兩根切成丁待用，將平菇撕成條狀待用，然後將鍋中油燒熱，倒入瘦肉絲，中火翻炒至全部變色（紅肉熟了就是變白色嘍～），滴少許生抽用來添色和添味，盛出一邊，待用～
2. 直接在鍋里加水，就著剛剛的肉汁來煮麵。大火將水燒開然後加入適量的麵條，記得要用筷子不斷的撥盪麵條，以免麵條粘鍋或者粘連在一起，（煮出爽滑筋道麵條的要點在小貼士里喔～）待麵條第二道水沸騰的時候就可以加入先前平菇的條，燒煮一會兒，然後加入肉絲還有芹菜丁～
3. 現在加鹽，量在大概一小平勺，加點醋，好消化，不宜太多，不然蓋掉其他的香味了，雞精加一點點，在第三道水快要沸騰的時候，臥下雞蛋，我喜歡吃糖心的，這個雞蛋的熟度就按個人口味來啦～OK，裝碗，開吃吧～