爸爸篇辣炒雞胗是一道美食。
基本介紹
- 中文名：爸爸篇辣炒雞胗
- 分類：家常菜，下飯菜，雞胗，爆炒，辣，炒
- 主要食材：鴨胗，郫縣豆瓣醬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鴨胗 | - |
郫縣豆瓣醬 | 兩勺 |
茭白 | 兩根 |
耗油 | 一勺 |
花生油 | 少量 |
燒酒 | 一勺 |
澱粉 | 一勺 |
糖 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
醬油 | 一勺 |
做法
1. 雞胗如圖切開 |  |
2. 在有白色筋膜那面切豎刀 |  |
3. 橫切幾刀 |  |
4. 放耗油,糖,澱粉,燒酒,胡椒粉,幾滴花生油拌勻 |  |
5. 茭白炒熟 盛起 |  |
6. 鍋放油燒熱, 加豆瓣醬爆香 |  |
7. 放入雞胗煎焗至表面變色 |  |
8. 放茭白 加水 加一點醬油 蓋鍋蓋, 4分鐘後 OK! |  |
9. 盛起!! |  |
