爸爸篇辣炒雞胗是一道美食。
基本介紹
- 中文名:爸爸篇辣炒雞胗
- 分類:家常菜,下飯菜,雞胗,爆炒,辣,炒
- 主要食材:鴨胗,郫縣豆瓣醬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鴨胗 | - |
郫縣豆瓣醬 | 兩勺 |
茭白 | 兩根 |
耗油 | 一勺 |
花生油 | 少量 |
燒酒 | 一勺 |
澱粉 | 一勺 |
糖 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
醬油 | 一勺 |
做法
1. 雞胗如圖切開 | |
2. 在有白色筋膜那面切豎刀 | |
3. 橫切幾刀 | |
4. 放耗油,糖,澱粉,燒酒,胡椒粉,幾滴花生油拌勻 | |
5. 茭白炒熟 盛起 | |
6. 鍋放油燒熱, 加豆瓣醬爆香 | |
7. 放入雞胗煎焗至表面變色 | |
8. 放茭白 加水 加一點醬油 蓋鍋蓋, 4分鐘後 OK! | |
9. 盛起!! |