爸爸篇辣炒雞胗

基本介紹

• 中文名：爸爸篇辣炒雞胗
• 主要食材：鴨胗，郫縣豆瓣醬
• 分類：家常菜，下飯菜，雞胗，爆炒，辣，炒

用料

材料	用量
鴨胗
郫縣豆瓣醬	兩勺
茭白	兩根
耗油	一勺
花生油	少量
燒酒	一勺
澱粉	一勺
糖	少量
胡椒粉	少量
醬油	一勺

做法

1. 雞胗如圖切開
2. 在有白色筋膜那面切豎刀
3. 橫切幾刀
4. 放耗油,糖,澱粉,燒酒,胡椒粉,幾滴花生油拌勻
5. 茭白炒熟 盛起
6. 鍋放油燒熱, 加豆瓣醬爆香
7. 放入雞胗煎焗至表面變色
8. 放茭白 加水 加一點醬油 蓋鍋蓋, 4分鐘後 OK!
9. 盛起!!