爵士奶皇包

製作材料

外皮材料：

低筋麵粉 150公克細砂糖 30公克泡打粉 15公克水 180㏄

內餡材料：

蛋 4個蛋黃粉 30公克奶油 80公克三花奶水 40㏄細砂糖 80公克

奶粉 30公克低筋麵粉 30公克熟鹹蛋黃 4個

1、低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水，一起揉成麵團備用。

2、將熟鹹蛋黃切細丁，然後把所有的內餡材料混合拌勻，一起蒸40分鐘，待鯁岱湃肜鋬鰩炷?y，即為餡料。取出後平均分成12份備用。

3、將麵團分成每份30公克，並桿成圓形麵皮，包入1份餡料後，用手稍壓成圓扁球狀，依序完成12個備用。

4、熱油鍋，用180℃炸至熟且呈金黃色，撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。