爆香椒鹽銀魚是一道菜品，以銀魚、雞蛋、小麥麵粉等為主要原料製成。
基本介紹
- 中文名：爆香椒鹽銀魚
- 主料：銀魚；雞蛋；小麥麵粉
- 輔料：姜；小蔥
- 配料：花生油食鹽味素料酒椒鹽豬油
主料,調料,做法,
主料
銀魚1000克
雞蛋100克
小麥麵粉100克
調料
花生油75克
食鹽5克
味素3克
姜15克
料酒15克
椒鹽15克
小蔥10克
豬油 煉 10克
做法
1.銀魚宰殺，弄乾淨，片取淨肉2片，切成4.5×l厘米條狀，用精鹽、料酒、蔥薑末醃漬半小時
2.雞蛋、麵粉攪成蛋麵糊，再加熟豬油攪勻
3.鍋置火上，下花生油燒熱，將醃漬過魚條逐個掛蛋麵糊後下鍋炸至金黃色時撈起
4.佐以椒鹽即可
