爆辣小公雞拌麵

基本介紹

• 中文名：爆辣小公雞拌麵
• 主要食材：雞腿肉，青紅鮮辣椒
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
雞腿肉	250g
青紅鮮辣椒	各兩根
鮮小辣椒	2根
姜塊	五片
蔥末	一段
蚝油	適量
胡椒粉，鹽，糖，花椒	適量
料酒	適量

做法

1. 雞腿肉切小塊，放碗中，放料酒。蚝油。生抽一丟丟，白鬍椒一捏捏。用手按摩一會，放一邊備用。各種辣椒，蔥姜切好備用。
2. 1，起鍋，熱鍋涼油下雞塊變色七成熟盛出備用。2.留底油，放辣椒蔥姜花椒爆炒幾下，放雞塊，放高湯，按喜好加糖加鹽，出鍋。
3. 另起鍋，兩個雞蛋做個蔥香攤雞蛋，這是三里屯麵館標配，去的人自然懂，不喜歡可以跳過此步！！！首選手擀麵偏粗款煮熟過水。搞定收工！！！！>3<