爆米花經濟

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爆米花經濟

爆米花似乎和電影院從誕生起就密不可分。其實，在爆米花誕生之初，電影院老闆們認為這種吃起來噪音不小還滿地掉渣的零食不符合影院的高端定位。只有很小一部分影院給爆米花開了"綠燈"。

但是，在20世紀30年代中葉，由於"大蕭條"，美國電影院的生意開始走下坡路，很多電影院開始虧損。只有那些轉向賣爆米花和其他零食的電影院倖免於倒閉。而隨著有聲電影的普及，影院老闆們發現，電影的聲音可以蓋過觀眾們嘴裡的"咔嚓"聲。於是越來越多的影院轉變了態度，開始自己販賣零食。

隨著電影院文化逐漸傳入其他國家，“看電影吃爆米花”的習慣也一起打包出口。現在人們想到電影院已經能很自然地就想到爆米花。

在北美，電影院中的特許經營店商品價格高昂。電影院能夠獲得特許經營店85%的利潤，到了年終，這項營收可以貢獻電影院總利潤的46%。在發達的北美地區，影院電影衍生品的收入所占比重大於票房收入。

據國內規模最大的萬達影城所公布的數據顯示，2014年萬達院線包括爆米花在內的商品銷售收入約6.31億元，毛利率高達68.85%；票房收入雖然高達41.05億元，但毛利率僅19.58%。而其業務里最賺錢的居然是爆米花，占了賣品利潤的72%。

影院的利潤主要來源於兩大塊，電影票房分成和賣品收入。電影行業，製片方、發行方以及影院都要參與分成，影院每天排片都差不多，只是在座位數和上座率上有差別，競爭差異就在於賣品收入狀況。

影院“謝絕外帶食品”在於影院賣品利潤占據重要比例，影院自然會想方設法擴大賣品收入。否則，影院就可能要么提高票價彌補缺口，要么因利潤不足無法維持而倒閉。因此，大部分電影院拒絕外帶食品進入，但是，消協相關人士表示，影院的做法屬“霸王條款”。

影院“謝絕外帶食品”乃是其經營模式所致，不妨要求其做些調整。比如允許觀眾外帶食品，但不能帶入味道刺激太大的食品，畢竟影院也是公共場所，要顧及公眾的感受。同時，適當降低賣品價格，比如以市場平價方式售賣食品，這樣觀眾也就會減少外帶食品，而選擇在影院購買同類食品了。