爆目魚花

製作材料

主料：鮮墨魚肉560克,香菜15克,水發玉蘭筍片25克,木耳,青豆,蔥末,薑末,蒜末各5克 。

製作方法

1、鮮墨魚洗淨，把墨魚切成荔枝花刀塊焯水瀝乾；花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜 末、蒜末煸香； 2、再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡，裝盤後撒上胡椒粉即成。