基本介紹 中文名：爆皮白菜鹵主要食材：大白菜，爆皮（炸豬皮）輔料：扁魚、香菇、油蔥酥調料：高湯、鹽、胡椒粉 材料,調味料,作法一,作法二, 材料大白菜1顆 爆皮（炸豬皮）100克 扁魚30克 香菇3朵 油蔥酥2大匙調味料高湯500㏄ 鹽1小匙 胡椒粉少許作法一泡軟的爆皮擠去水分、扁魚乾切片、泡軟的香菇除去蒂頭後切絲備用作法二鍋內倒入2大匙油，先爆香香菇及扁魚乾，再放入大白菜略微拌炒過，加入高湯、爆皮和泡香菇的水一起煮軟後，再入油蔥酥、胡椒粉和鹽調味拌炒一下，這樣就完成我們今天的爆皮白菜滷了
