爆炒麻蛤蟶子

爆炒麻蛤蟶子是一道菜品，主要製作材料有麻蛤。

基本介紹

• 中文名：爆炒麻蛤蟶子
• 菜品口味：：鹹鮮
• 主要工藝：：爆
• 主要食材：：水產類

基本介紹

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

原料

麻蛤

蟶子

韭菜

姜

料酒

鹽

做法

1、麻蛤和蟶子洗淨，放清水吐泥沙，中間要反覆換水。

2、開水鍋焯麻蛤，待張嘴兒後，撈出。

3、開水鍋焯蟶子，待張嘴兒後，撈出。

4、去除雜質，反覆淘洗。

5、洗好盛盤待用。

6、韭菜洗淨切段，姜切片。

7、薑片熗鍋。

8、烹入料酒，下入麻蛤蟶子快速翻炒。

9、下入韭菜段兒，鹽，即可出鍋。