爆炒鴨脯

基本介紹

• 中文名：爆炒鴨脯
• 主要食材：鴨胸脯肉，青椒片
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料

鴨胸脯肉

青椒片

紅椒片

蔥花

薑末

蒜片

乾紅辣椒

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

白糖

醋

香油

水澱粉

花椒

做法

1. 將鴨胸脯肉抹刀切片，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上漿

2. 碗內加蔥花、薑末、蒜片、鹽、味素、胡椒粉、醬油、白糖、醋、香油、水澱粉兌成碗芡

3. 炒鍋上火，放適量低油，放花椒炸出香味後將花椒取出，乾紅辣椒炸香後放入鴨脯肉片迅速炒散，放青椒片、紅椒片翻炒，烹入碗芡炒均勻打明油出鍋即可