爆炒魷魚腰花

基本介紹

• 中文名：爆炒魷魚腰花
• 主要食材：魷魚，腰花

用料

材料	用量
魷魚	一隻
腰花	一個
青椒	四個
鹽	一平勺
色拉油	適量（我的是三勺半）
薑絲	適量
蒜	六瓣（個人比較偏愛大蒜，所以放的多，也可以少放）
乾紅小辣椒	五個
料酒	適量
生抽	適量
調料	（個人放的南德，黑胡椒）
花椒	一小撮

做法

1. （魷魚是之前買的時候讓老闆去刺弄好，直接可切，腰花也是買的時候要求老闆去騷筋弄好的。）魷魚腰花洗淨，然後把魷魚腰花斜刀劃痕切好，然後燒開水，魷魚腰花分開過水兩分鐘，撈出！
2. 魷魚腰花過水時，切薑絲，大蒜，紅辣椒，青辣椒，準備好備用！
3. 熱油鍋，放花椒，薑絲，紅辣椒，大蒜煸香！
4. 放魷魚爆炒。
5. 爆炒魷魚兩分鐘後加腰花。
6. 加入料酒繼續爆炒，料酒燒的差不多之後，加點水鍋里，放入鹽，調料，黑胡椒粉繼續爆炒，加些許生抽，繼續爆炒，感覺乾還可以加點水，（注意加水時每次少加點）
7. 最後出鍋裝盤，完成！