爆炒開背蝦

基本介紹

• 中文名：爆炒開背蝦
• 主要食材：水產類
• 口味：蒜香
• 製作難度：簡單
• 製作工藝：爆炒
• 所需時間：十分鐘

食材明細

原料：新鮮大蝦300g

配料：大蔥，姜，大蒜，紅色乾辣椒調味料：醬油1茶匙，白糖1/2茶匙，醋1/2茶匙，鹽，味素若干

爆炒開背蝦

製作方法

新鮮大蝦洗淨後瀝乾水分，用剪刀剪掉鬍鬚後用刀給大蝦開背，裝盤待用。

大蔥的蔥白切絲，將切條，大蒜切末，乾紅辣椒剪成絲待用。

大火將鍋燒熱後在鍋內放入比平時炒菜稍微多一點的油。油熱後倒入大蝦，用炒勺迅速將蝦炒紅。

當蝦炒到8成熟時放入準備好的醬油，白糖和醋，迅速翻炒幾下。這時可能會出現少許湯汁。此時放入薑絲蒜末乾紅辣椒死繼續爆炒。湯汁炒乾後放入蔥絲鹽和味素爆炒幾下出鍋。