爆炒辣蟹是以螃蟹為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：爆炒辣蟹
- 主要食材：螃蟹，蔥姜蒜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
螃蟹 | 八隻 |
蔥姜蒜 | 多些 |
料酒 | 鹽 |
糖 | 紅剁椒 |
乾辣椒 | 花椒 |
生粉 | 八角桂皮各一 |
做法
1. 螃蟹洗淨切塊用料酒 鹽 生薑醃製二十分鐘 |
2. 鍋入油 把醃好的螃蟹口處攢上少許生粉 避免蟹肉炒時掉落出 放入螃蟹炸至表皮金黃撈出備用 |
3. 用炸過螃蟹的油入蔥姜蒜花椒剁椒爆香 入八角桂皮各一 爆香後入炸好的螃蟹翻炒一會至蟹肉熟透 撐出即可 |
爆炒辣蟹
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