爆炒豌豆

爆炒豌豆是一種美食，主要材料有豌豆米，輔料有鹽、蔥、味素等。常常被用來充當下酒菜。

基本介紹

• 中文名：爆炒豌豆
• 主要食材：嫩豌豆
• 調料：鹽
• 輔料：蔥末

原料

■嫩豌豆400克

■蔥末50克

■鹽、味素適量。

製作過程

1、將豌豆米洗淨瀝乾水分。

2、鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續煸炒，加味素裝盤即可

注意事項

★:豌豆要燜一下才能熟；炒時宜用旺火速成。